习近平强调坚持^一国两
共同开创中华民族美好未来
台湾?#25945;?#23665;西根祖文化民俗
汾酒飘香 台湾记者三晋行
当前位置>>特色面食
刀削面
用刀削出的面叶中厚边薄。棱锋?#32622;?#24418;似柳叶入口外滑内筋软而不粘越嚼越香。
拉面
拉面的技术性很强出条要均匀圆滚下锅要撒开是山西独具地方风味的面食名吃。
剔尖面
将小麦面加盐和稀放在盘子或手板上用剔尖针顺边剐入锅内煮熟后调菜食用。
刀拨面
将和好的面擀成五寸宽、拇指厚长片叠成几叠用拨面刀形似普通切?#35828;供?/a>
剪刀面
用剪刀剪出的面条犹如吴?#20004;?#27700;中的银鱼不仅民间喜食还成为历代御面。
猫耳朵
这种面食形状美观与猫的耳朵极为相似劲道十足故得名^猫耳朵?#34180;?/a>
?#37202;?/a>
将面一片一片地?#22659;?#32445;扣大小、中间有凹的小片甩进锅里面片飘起即熟。
擦圪蚪
这种面食极易嚼食?#23376;?#28040;化非常适宜老年人及牙齿不良的人食用。
一根面
^一根面 ̄也?#23567;?#38271;寿面 ̄是山西著名的面食是山西人过生日必定要吃的。
焖面
焖面最好吃的吃法是做素焖面用豆角配菜最好产于山西的土豆也很好然后再拿肉炒。
柳叶面
将面和得稍硬用擀杖擀薄后切成柳叶形煮熟后调菜食用。
饸饹面
出锅放入凉水盆中稍凉捞出搓少许食油放在浅形容器中使用。
1 2 3
婚俗 生育习俗
春节 庙会
游艺 其他节日
近代山西 古代山西
地方小戏 山西锣鼓
山西民歌 文化遗产
山西?#38750;?/a> 万荣笑话
艺术人物 艺术研究
三晋王侯 政治名家
山西名将 历代?#29273;?/a>
文化名人 当代名人
名人与山西 名人故里
特色晋菜 特色面食
地方名吃 名酒名醋
五谷杂粮 地方特产
手工艺品
 
佛縞尸惟媾址科署